Tải xuống
Số lượt xem tóm tắt: 0
Số lượt xem pdf: 0
Số lượt xem pdf: 0
Đã Xuất bản
29-08-2026
Chuyên mục
Bài báo
Cách trích dẫn
TỐI ƯU HÓA QUY TRÌNH CHIẾT XUẤT POLYPHENOL VÀ FLAVONOID TỪ LÁ HỒNG BẰNG PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ ENZYM KẾT HỢP CHIẾT NƯỚC. (2026). Tạp Chí Dược liệu, 31(4), Trang 298 - 305. https://doi.org/10.63240/jmm-nimm.2026.4.462
TỐI ƯU HÓA QUY TRÌNH CHIẾT XUẤT POLYPHENOL VÀ FLAVONOID TỪ LÁ HỒNG BẰNG PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ ENZYM KẾT HỢP CHIẾT NƯỚC
DOI:
https://doi.org/10.63240/jmm-nimm.2026.4.462Từ khóa:
Diospyros kaki, Polyphenol, Flavonoid, Viscozyme L, Chiết xuất bằng nước, Phương pháp bề mặt đáp ứngTóm tắt
Nghiên cứu nhằm xây dựng và tối ưu hóa quy trình chiết xuất polyphenol và flavonoid từ lá hồng (Diospyros kaki Thunb.) bằng nước kết hợp xử lý nguyên liệu với enzym Viscozyme L. Quá trình tối ưu hóa được thực hiện bằng phương pháp bề mặt đáp ứng (RSM). Điều kiện tối ưu gồm xử lý với Viscozyme L 0,05% (w/w) ở 39°C trong 2 giờ 48 phút và chiết ở pH 10,2, 94°C trong 30 phút. Thí nghiệm kiểm chứng thu được hàm lượng polyphenol toàn phần đạt 2,75 g GAE/100 g chất khô và flavonoid toàn phần đạt 2,99 g QE/100 g chất khô, phù hợp với giá trị dự đoán của mô hình. Quy trình có tiềm năng ứng dụng ở quy mô pilot.
