HOẠT TÍNH CHỐNG OXY HÓA VÀ KHÁNG VIÊM IN VITRO CỦA LÁ TRÂM VÀ MỐI LIÊN QUAN VỚI HÀM LƯỢNG POLYPHENOL VÀ FLAVONOID TOÀN PHẦN

Tóm tắt

Nghiên cứu này khảo sát tiềm năng chống oxy hóa và kháng viêm của các cao chiết từ lá trâm (Syzygium cumini) được chiết xuất bằng các dung môi khác nhau bao gồm cao ethanol 96%, 70%, 45% và cao nước. Kết quả cho thấy cao ethanol 45% có hàm lượng polyphenol tổng cao nhất (408,81 mg GAE/g), trong khi cao ethanol 96% có hàm lượng flavonoid tổng cao nhất (44,24 mg QE/g). Các cao chiết đều thể hiện hoạt tính chống oxy hóa mạnh. Cụ thể, khả năng bắt gốc tự do DPPH của các cao tương đương nhau (IC₅₀ từ 9,18-11,03 µg/mL). Cao ethanol 45% thể hiện ưu thế trong thực nghiệm ABTS (IC₅₀ = 6,51 µg/mL) và năng lực khử sắt (EC₅₀ = 31,35 µg/mL), trong khi cao ethanol 70% có khả năng ức chế peroxy hóa lipid mạnh nhất (IC₅₀ = 0,50 µg/mL). Hơn nữa, kết quả phân tích cho thấy hàm lượng polyphenol liên quan chặt chẽ đến hoạt tính chống oxy hóa trong các thực nghiệm ABTS, năng lực khử và ức chế peroxy hóa lipid thông qua phân tích tương quan Pearson (r = −0,65 đến −0,74) và Spearman (ρ = −0,67 đến −0,73). Mặt khác, các cao ethanol 96%, 70%, 45% và cao nước đều thể hiện hoạt tính kháng viêm thông qua khả năng ức chế sự sản sinh nitric oxid trên tế bào RAW264.7 được kích thích bởi lipopolysaccharid với IC₅₀ lần lượt là 27,52 µg/mL; 15,86 µg/mL; 14,18 µg/mL và 13,36 µg/mL. Kết quả nghiên cứu này cho thấy lá trâm (S. cumini) là nguồn giàu hợp chất phenolic có tiềm năng chống oxy hóa và kháng viêm.